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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、呼伦贝尔本地高碳醇脂肪酸酯复合物、呼伦贝尔本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、呼伦贝尔本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、呼伦贝尔本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、呼伦贝尔本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、呼伦贝尔本地纺织上浆、呼伦贝尔本地食品发酵、呼伦贝尔本地生物医药、呼伦贝尔本地农药、呼伦贝尔本地涂料、呼伦贝尔本地石油化工、呼伦贝尔本地造纸、呼伦贝尔本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
消泡剂多为液体产品，主要分为三类：矿物油类、呼伦贝尔当地有机硅类、呼伦贝尔当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、呼伦贝尔当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质，其作用是承载和稀释，常用载体为水、呼伦贝尔当地脂肪醇等；活性剂的作用是抑制和消除泡沫，常用的有蜡、呼伦贝尔当地脂肪族酰胺、呼伦贝尔当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、呼伦贝尔当地抑泡较好，但在高温下发生分层、呼伦贝尔当地消泡速度较慢、呼伦贝尔当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、呼伦贝尔当地效果好、呼伦贝尔当地消泡速度快、呼伦贝尔当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、呼伦贝尔当地豆制品、呼伦贝尔当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。
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消泡剂的组成主要有活性成分、呼伦贝尔当地乳化剂、呼伦贝尔当地载体和乳化助剂，其中活性成分为主要的核心部分，起到破泡、呼伦贝尔当地减小表面张力作用；乳化剂是使活性成分分散成小颗粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；载体在消泡剂中占较大比例，其表面张力并不高，主要起到支持介质的作用，对抑泡、呼伦贝尔当地消泡效果有利，能把成本降低；乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法，如按形式分可分为固体颗粒型、呼伦贝尔当地乳液型、呼伦贝尔当地分散体型、呼伦贝尔当地油型和膏型五大类；按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、呼伦贝尔当地造纸工业消泡剂、呼伦贝尔当地涂料工业消泡剂、呼伦贝尔当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等；按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、呼伦贝尔当地醇类、呼伦贝尔当地脂肪酸及脂肪酸酯类、呼伦贝尔当地酰胺类、呼伦贝尔当地磷酸酯类、呼伦贝尔当地有机硅类、呼伦贝尔当地聚醚类、呼伦贝尔当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。
有机硅型消泡剂也叫做硅油）是有机硅型消泡剂的主要成分。和H2O、呼伦贝尔本地普通油类相比，硅油表面张力更小，既适用于水基起泡体系，又适用于油性起泡体系。在H2O、呼伦贝尔本地普通油类中，硅油活性高、呼伦贝尔本地溶解度低，其基本特征表现在化学性质稳定、呼伦贝尔本地使用范围广泛、呼伦贝尔本地挥发性低、呼伦贝尔本地无毒，且消泡能力比较突出等，缺点是抑泡性能较差。 [3]
这一类消泡剂的种类主要包括固体型、呼伦贝尔本地乳液型、呼伦贝尔本地溶液型和油型。 [3]
固体型消泡剂具有稳定性好、呼伦贝尔本地工艺简单、呼伦贝尔本地便于运输、呼伦贝尔本地使用方便等特点。它对油相、呼伦贝尔本地水相均适用，介质分散性也比较突出，在低（无）泡洗衣粉领域应用比较普遍。
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